สารช่วยคงสภาพใย

ปกติแล้วโปรตีนทั่วไปมักจะถูกทำลายโดยแบคทีเรียและเชื้อรา มนุษย์เราจึงมีการถนอมอาหารประเภทโปรตีนไว้ด้วยการทำให้สุก, ทำให้แห้ง หรือเติมกรดผสม

แต่สำหรับเส้นใยโปรตีนของแมงมุมนั้น มีสารสำคัญ 3 ชนิดที่ช่วยคงสภาพของโปรตีนในใยแมงมุมเอาไว้ ได้แก่

1. Pyrolidin

2. Potassium hydrogen phosphate

3. Potassium nitrate

Pyrolidin พบได้ในสีย้อมและพิษจากพืชบางชนิด มีความสามารถสูงมากในการรับและถ่ายเทความชื้นจากบรรยากาศโดยรอบ (ช่วยอุ้มน้ำได้ดี)

สารนี้ช่วยปกป้องเส้นใยไม่ให้แห้งเสีย นอกจากนั้น Pyrolidin ยังพบมากในเส้นใยส่วนที่มีความเหนียวเหมือนกาวซึ่งใช้สำหรับจับเหยื่อ

Potassium hydrogen phosphate นั้นทำให้เส้นใยมีความเป็นกรด จึงช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

นอกจากนั้นค่า pH ที่ต่ำยังทำให้เกิด denaturation ซึ่งทำให้โปรตีนในเส้นใยละลายน้ำไม่ได้ และเป็นปรากฎการณ์เดียวกันกับในนมเปรี้ยว

Potassium nitrate จะทำหน้าที่ร่วมกับ Potassium hydrogen phosphate ในการป้องกันไม่ให้เชื้อราและแบคทีเรียเจริญเติบโต